第四十五章：首尔的神仙炉与宫廷年糕
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涵接过小陶碗，轻吹一口气，抿了一口高汤。 高汤清亮无比，入口没有丝毫油脂的负担，牛肉的鲜甜、香菇的幽香与松子的乾香在口中完美融合，口感温和顺滑至极，一股清雅的暖流瞬间顺着食道流遍全身。 「这味道……好优雅、好和谐！」舒涵忍不住称赞道。 接着登场的是另一道宫廷名物——「宫廷炒年糕」?????。 与现代街头赤红辛辣的辣炒年糕不同，传统的宫廷年糕完全不加辣椒酱。它是用高级韩牛切丝、香菇、彩椒、大葱与手工切制的白嫩年糕条，加入百年老酱油、少许黄糖与香浓芝麻油在铜锅中慢火翻炒而成。 亮黑甘醇的老酱油包裹着雪白的年糕条，牛肉的油脂香与芝麻油的坚果香在高温下激发出来，呈现出琥珀般光亮的光泽。 舒涵夹起一根年糕条送进口中，年糕Q弹牙软糯，咸甜适口，牛肉的鲜嫩与芝麻油的香气在口中层层爆发，极具质感。 屋外，初冬的寒风吹过三清洞的木窗，发出细微的笙箫声；屋内，黄铜神仙炉里的炭火微微发亮，散发着绵绵不绝的温热。 舒涵拿着相机，记录下了黄铜锅里的五色精华，拍下了闵彩专注侧脸上的温柔光彩，也深深体会到了这座古老京城在严冬里最优雅、最克制的饮食智慧。