第42章鱼香茄柳！

  首先，将一半淀粉加水，搅拌均匀，放在一旁备用。另一半淀粉则保持干状，亦装入另一只碗中，待会也要用上。当然，也别忘了将葱切成葱花，一根整葱放进去可就不得了了。

    而后拿出茄子，起刀去皮，切成柳状。再将去皮后的柳状鲜茄均匀地裹上干淀粉，放在一旁静置备用。

    接下来，起火热锅，蒸干锅中水渍，倒入香油。油温至七成热，放入先前备好的淀粉茄柳，中火炸至微微金黄，便捞出，再放入一旁碗中备用。

    将炸过茄柳的油摈弃不用，放入新油，稍微加热后，依次倒入葱、姜、蒜、小米辣，动勺炒香。

    佐料炒香后，放入一勺郫县豆瓣酱，再动勺，炒出红油。

    这时，便可倒入先前炸好的茄柳，加入生抽、醋、糖，翻炒均匀。

    最后，倒下之前备好的水淀粉，勾芡，再撒些葱花，这道鱼香茄柳便是完成了！

    菜肴呈上，余香绕梁。

    曲风凑鼻轻嗅，满脸惬意，赞道：“虞老板不愧是今阳市第一厨师，一份普通的鱼香茄柳，竟能做出如此香味，佩服，佩服！”

    一边的程颖，亦是嗅到了这满店的肴香，两眼亮光更甚，不停地吞着唾沫。

    虞鹤笑道：“若您饿了，便快些用菜吧，要是冷了，怕就没这么好吃了。”

    曲风点了点头，拿起竹筷，夹了一块茄柳，放入了嘴中。

    茄香浓郁，与各类佐料混合在了一起，其中隐隐透出鱼香之味，慢慢裹住舌尖，轻撩味蕾。茄柳的口感，亦是顺滑无比，柔嫩至极，再加上些许油炸后的酥香，简直是足以麻痹大脑的享受！

    曲风连连点头，食欲大振，接连扒了几口米饭，大快朵颐！

    待曲风用完这道鱼香茄柳，虞鹤的心里也算是松了下来。原来即