圆荷小福兜
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突觉荷花唯美,便让府中大厨做了一道应景的吃食,配上顾渚紫笋,别有一般风味。 荷花一片一片,用盐水浸泡後擦拭乾净,裹上调味後的J蛋Ye,放入油锅里炸数十秒捞出,控油沥乾後剪成小块,与蒸熟的莲子、剁碎的莲藕搅拌在一起,做成馅料。 面团中加入蔬菜汁,慢慢调成淡粉sE,面皮擀平成圆形,叠加三层後上锅蒸熟。 接下来,就是最重要的步骤,扮花型。余简抿着唇角,小心翼翼地把面皮撕开,经过蒸制的面皮已经透明,晶莹地发出淡光,只边角的一圈颜sE颇深,还能看出染sE後的粉红。 面皮中心放上馅料,余简一手固定,一手飞速地翻捏,不多时,一朵盛开的荷花跃然於上,再用绿葱当绳,浅浅扣住,赫然就是一朵在水中俏丽的荷花。 最後,在花中间淋上一丝秘制糖水,就好似荷花中那星星点点的金sE花蕊,好一幅夏日映荷图。 茶点要配好茶享用。余简从食盒底部拿出一个小盒,里头是一块巴掌大的茶饼。顾渚紫笋,这块茶饼她足足做了一个月,才得了这麽小一点。 如今是便宜唐渊了,余简r0U疼地又在心里骂了一遍,这才小心地掰了一块茶饼,用着小火慢慢煎烤。等茶叶弥漫出香气,一点点碾成茶碎。 等煮茶的水微沸,放入一点盐粒,搅拌均匀,再沸的时候加入茶叶轻煮。 …… 眼前的两个托