第11章：麻辣之外的温柔

    火车划过广袤的丘陵与隧道，空气里原先绵密潮湿的江南水汽，渐渐被一种隐隐约约的燥辣与薪柴香所取代。

    抵达成都时，正是午後。天空中飘着蜀地特有的微茫阴云，大街小巷的树荫下，张扬着竹椅碰撞与盖碗茶盖刮蹭茶碗的叮当声。这里的步调慢得像是一首拉长的歌，却又在市井的烟火气里藏着一股子炽烈的活力。

    叶星沉带着陆清晏穿过宽窄巷子的繁华喧嚣，转入一条极不起眼的幽静小巷。巷尾有一户朱漆大门半掩的古园林宅院，门口挂着一块黑底金字的木牌——「蓉城传统川菜馆」。

    「大家提起川菜，第一印象往往是满锅红油、麻辣鲜香。」叶星沉在石子路上走着，转头向陆清晏微笑解释，「但真正懂川菜的人都知道，麻辣只是川菜二十四种复合味型中的一部份。真正的顶级川菜，讲究的是一菜一格，百菜百味，而其中最能考验功底的，反而是那些一点辣都不带的清汤菜。」

    她们拜访的掌勺人是老川菜名厨赵师傅。赵老先生年近古稀，正站在後厨那口硕大的双耳铁锅前，专注地吊着一锅汤。

    「赵师傅，这就是我常跟您提起的朋友陆清晏，以前是在国外做精致料理的主厨。」叶星沉恭敬地介绍。

    赵老先生抬眼打量了陆清晏一眼，目光落在她