第三章
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不然我们也效仿一下？“ ”不行，别人己经做出招牌的东西我们在做不过是自取其辱。“ 会议一开始讨论就围绕着餐饮部的业绩下滑。 “依我看，厨师这条线不放的话不如把大堂等待区的咖啡茶水做好，推出联洲下午茶文化。” 会议室一时安静，我想了想，开口： ”我觉得可行X可能不会很高。“ ”嗯？理由呢？“提出下午茶的同事立马转向我。 “巴黎之春是法国起家的，在大众的stereotype中他无法脱离与法国与巴黎的联系。下午茶的目标人群跟联洲以商务出差为主的客户群也基本完全不重叠。“ “更何况他们甚至己经全职聘请来自巴黎的Ramsay为其研发菜单，我们根本没必要竞争。” ”Ramsey研发菜单就没必要竞争？你的意思是我们不做法餐了？“ 我点点头：”对。“ 会议室里有人发出轻轻的笑声：”如果招你这样说的话，明年酒店餐饮部所有菜单都要改？” 我想起Vivian说这人是餐饮部的负责人，迎上他的目光：”是的，现在餐饮部的业绩一直在下滑。从财务数据看，b起同业其他酒店最重要的因素就是酒店客人到餐厅消费的b例很低。证明现在的法餐为主的餐饮线无法x1引酒店客人。改菜单虽然短期会造成一些喧嚣，但长远有利于我们打出自己的招牌。“ ”那你觉得做什么菜系合适